据phys官网8月16日消息，研究人员发现主要种植于非洲国家的部分谷物或可作为欧洲以至全球的谷物新来源。画眉草、小米和高粱等非洲谷物蕴含丰富的营养，钙、蛋白质以及铁的含量几乎是小麦的五倍，且能适应气候变化引起的极端天气，包括高温、洪涝等。研究人员正在利用CRISPR基因编辑技术改善其产量和抗虫害能力。到目前为止，研究团队已经利用这些作物开发了不同的面粉，并进一步由项目合作伙伴研发了全麦面食、烘焙食品和饼干等食品。该研究成果有助于满足膳食需求，解决非洲地区人们不健康的饮食习惯和肥胖问题，并提供了一种新的、更健康、气候适应性更强的谷物来源。

消息来源：https://phys.org/news/2021-08-orphan-crop-status-super-grain.html