意大利研究人员开发出可食用传感器用来监测冷冻食物是否被解冻

2022-10-15  意大利 来源:其他 作者:董蓉 领域:先进制造

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据Sciencedaily10月12日消息,意大利技术研究院(Italian Institute of Technology)的研究人员设计了一种食品级传感器,由食用材料(包括食盐、红卷心菜和蜂蜡)制成,可以用来监测冷冻食品的除霜信息。研究人员首先通过塑料容器中的电解质溶液连接镁和金电极构建了一个设备使其在除霜时产生电流,再将该设备连接到一个变色系统,该系统包含锡和金电极以及红卷心菜汁,当施加电流时,该系统会产生从红紫色到蓝色的不可逆转变。最后,研究人员将所有部件放在一块蜂蜡中,将温度激活元件和指示剂溶液保存在不同的腔室中,并证明自供电设备可用于冷冻食品监测。研究人员表示,该设备可以在冷冻食品供应链中作为检测器使用,以向消费者证明食品被正确冷冻。

消息来源:https://www.sciencedaily.com/releases/2022/10/221012103215.htm