据genengnews网2月16日消息，韩国延世大学科研团队培育出“杂交”牛肉-大米，有助于减少饲养牛肉对环境的影响。研究人员给稻米添加了由鱼明胶和食用酶组成的可食用涂层，使牛成肌细胞、脂肪间充质干细胞更易在稻米中生长。该大米的脂肪和蛋白质含量略高于标准大米，未来可通过增加大米上的牛肉细胞数量进一步提高营养成分。该研究有望提供比大块实验室培养肉更便宜、更有效的营养来源。相关研究成果发表于《物质》期刊。

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