据phys网3月5日消息，以色列耶路撒冷希伯来大学利用CRISPR基因编辑技术开发出新品种生菜，维生素和抗氧化剂含量显著提高。该团队通过修饰不同生化途径中的关键基因，使生菜的β-胡萝卜素水平提高了2.7倍，玉米黄质提升到4.3μg/g，抗坏血酸增加6.9倍。该研究为解决微量营养素缺乏症提供了新方法。

消息来源：https://phys.org/news/2025-03-gene-lettuce-approach-micronutrient-deficiencies.html#google_vignette