据科学网3月6日消息，中国海洋大学团队开发出基于可食性大孔微载体(EPMs)的细胞培养技术，并利用3D打印制造出模拟天然鱼肉质地和营养成分的可食用鱼肉。EPMs支持大黄鱼肌卫星细胞和脂肪干细胞的快速繁殖，大幅提高细胞数量和质量。该技术克服了细胞培育鱼肉细胞的技术瓶颈，为可持续生产培育鱼肉、细胞农业的工业化生产及强化“未来食品”规划提供了理论基础和技术支撑

消息来源：https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2025/3/539942.shtm